Холодец (студень) (фото)

   Холодец (студень) – давно традиционное новогоднее и праздничное блюдо. Готовить его очень просто и бюджетно! Ниже Вы найдете подробный рецепт приготовления вкуснейшего холодца с пошаговыми фотографиями. Удачи и пальцы лизать!

• Автор рецепта: Gorshochek.by
• Категория: Закуски
• Метод приготовления: Варение; Желирование
• Кухня рецепта: Белорусская; Украинская; Русская
• После приготовления вы получите: 10 порций
• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 5 ч
• Общее время: 5 ч 5 мин

Ингредиенты:

• 1. Свиные копыта – 4 шт.
• 2. Свиные уши – 2 шт.
• 3. Свиной хвост – 1 шт.
• 4. Мясные обрезки, кожа – 2–3 кг
• 5. Лук репчатый – 1 шт.
• 6. Лавровый лист – 2 шт.
• 7. Кориандр – по вкусу
• 8. Чёрный перец горошком – по вкусу
• 9. Гвоздика (целая) – по вкусу
• 10. Соль – по вкусу
• 11. Чеснок – 6–7 зубчиков
• 12. Вода – 6 л

Приготовление:

• 1. В большую кастрюлю, на дно, мы кладём металлическую решётку, чтобы мясо не пригорало.
  
• 2. Затем выкладываем все мясо, ноги, уши, хвост.
  
• 3. Заливаем водой, добавляем все специи, целую луковицу и ставим на огонь. Когда закипит, переставляем кастрюлю на маленькую комфорку, включаем маленький огонь, накрываем крышкой и оставляем томиться на 5 – 6 часов. Если не боитесь – можете оставлять на ночь.
  
• 4. Когда холодец сварился – снимаем с огня.
  
• 5. Бульон отделяем от мяса.
  
• 6. Мясо нарезаем небольшими кусочками …
  
• 7. … и добавляем в бульон.
  
• 8. Солим, перчим, выдавливаем зубчики чеснока.
  
• 9. Тщательно перемешиваем …
  
• 10. … разливаем по формам и ставим в холодильник на ночь – застывать.
  
• 11. Когда холодец застынет – нарезаем и подаём к столу с хреном и горчицей.

  Пальцы лизать!