Буженина (фото)

   Буженина это блюдо, распространённое в русской кухне. Мясо запечённое большим куском. Традиционно славяне готовили буженину из медвежатины, однако с развитием свиноводства в настоящее время буженина обычно приготавливается из натёртого солью и специями свиного окорока без кости. Однако вместо свинины иногда используют баранину. Мясо натирают маслом и специями, и ставят в духовку. Некоторые виды буженины перед приготовлением заворачивают в фольгу. При готовке буженина получается вкусной и ароматной.

• Автор рецепта: Gorshochek.by
• Категория: Закуски
• Метод приготовления: Обжарка
• Кухня рецепта: Русская
• После приготовления вы получите: 1 кг готовой буженины (~7 порций)
• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 1 ч 40 мин
• Общее время: 2 ч

Ингредиенты:

• 1. Свинина (полендвица) – 1 кг
• 2. Мускатный орех – ½ столовой ложки
• 3. Черный молотый перец – ¼ столовой ложки
• 4. Соль – ½ столовой ложки

Приготовление:

• 1. Развернуть фольгу.
  
• 2. На фольгу высыпать соль,
  
• 3. перец,
  
• 4. мускатный орех.
  
• 5. Специи перемешать.
  
• 6. Этими специями натереть мясо.
  
• 7. Уложить на фольгу.
  
• 8. Начинаем …
  
• 9. … заворачивать …
  
• 10. … фольгу так,
  
• 11. чтобы не было выхода воздуха.
  
• 12. Кладем в противень.
  
• 13. Подливаем немного воды, приблизительно на палец.
  
• 14. Ставим в духовку ≈ на 1,5 часа при t ≈ 150ºC.
  
• 15. Достаём из духовки, даём остыть и, не разворачивая фольги, оставляем в холодильнике на ночь. Утром - нарезаем.
  

Пальцы лизать!