Информация о материале: Автор: Veroncher; Опубликовано: 12 ноября 2015

Тарталетки (фото)

Тарталетки – это блюдо французской кухни. Представляют собой небольшие корзиночки из пресного теста, которые используют для оформления разных закусок: мясных, овощных и рыбных салатов, икры, фруктов и т.д. Тарталетки могут готовится отдельно и потом заполняться закуской, либо запекаются сразу вместе с начинкой. В нашем пошаговом рецепте с фото мы покажем как приготовить самые вкусные тарталетки с рыбной и колбасной начинкой, чтобы вы смогли самостоятельно их приготовить, независимо от того начинающая вы или уже опытная хозяйка. Тарталетки, приготовленные по нашему рецепту украсят любой праздничный стол, они получаются очень нежные и вы можете не запекать их сразу с начинкой, а заполнить их уже после выпекания любым мясным или фруктовым салатом. Готовьте вместе с кулинарным сайтом Gorshochek.by и вы будете готовить вкусно и полезно! Пальцы лизать!

Автор рецепта: Gorshochek.by
Категория: Закуски
Метод приготовления: Замешивание; Выпекание
Кухня рецепта: Французская
После приготовления вы получите: 10 порций
Время подготовки: 20 мин
Время приготовления: 40 мин
Общее время: 1 ч

Пищевая ценность:

Размер порции: 100 г
Белки: 16,8 г
Жиры: 30,8 г
Углеводы: 19,5 г
Калории: 338,9 ккал

Ингредиенты:

1. Мука пшеничная, в/с – 2 стакана
2. Сметана – 100-150 г
3. Масло сливочное – 200 г
4. Яйца куриные – 2 шт.
5. Сыр твёрдый – 300 г
6. Горбуша консервированная – 250-300 г
7. Майонез «Провансаль» – 50 г
8. Сода – 1 чайная ложка
9. Уксус – 5-10 мл
10. Соль – ½ столовой ложки

Тарталетки ингредиенты

Приготовление:

1. Берём 2 стакана муки.
2. Высыпаем в ёмкость, в которой будем замешивать тесто и делаем по–центру лунку.
3. На свекольно тёрке трём 200 г сливочного масла.
4. Разбиваем 2 куриных яйца.
5. Добавляем 100 – 150 г сметаны.
6. Берем 1 чайную ложку соды …
7. … и гасим её уксусом.
8. Солим (½ столовой ложки соли) …
9. … и замешиваем крутое тесто.
10. Когда тесто перестало прилипать к рукам, …
11. … складываем его в пакет и отправляем в холодильник (на 1 ч – 1 ч 30 мин) или морозильник (30 мин), охлаждаться.
12. Пока тесто охлаждается, готовим начинку. Горбушу тщательно разминаем вилкой.
13. Берём 200 г любого твёрдого сыра, у нас «Российский», натираем его на крупной тёрке и добавляем к горбуше.
14. Заправляем 50 – 100 г майонеза.
15. И хорошенько перемешиваем, до получения однородной массы.
16. Берём формочки для выпекания, смазываем их подсолнечным маслом и ставим на противень.
17. Тесто охладилось. Достаём его и разделяем на 2 части, чтобы удобней было раскатывать.
18. Стол и тесто слегка припорошим мукой …
19. … и раскатываем тесто толщиной в 1 – 1,5 см.
20. Кружкой нарезаем кружочки …
21. … и укладываем каждый кружок в формочку, равномерно распределяя тесто.
22. Когда всё тесто разложено по формочкам …
23. … начинаем выкладывать начинку.
24. У нас не хватило рыбной начинки, мы порезали колбаску и заполнили все оставшиеся тарталетки.
25. Когда начинка разложена, сверху раскладываем остатки натёртого сыра …
26. … и отправляем в духовку, разогретую до 150 – 170°С, на 40 минут.