Печень в сметанном соусе (фото)

   Печень – это очень полезный, вкусный и нежный, если конечно правильно приготовить, субпродукт. Любая печень, куриная, свиная, говяжья, полезна, а если приготовлена по нашему рецепту, в сметанном соусе, еще и очень вкусная, нежная и тающая во рту. Печень – кладезь витаминов: А, группы В, Е, К, D; микроэлементов: фосфор, железо, медь, кальций, хром; незаменимых аминокислот, легко усвояемым белком и т.д. Куриная печень, которую использовали мы, содержит еще и много фолиевой кислоты, поэтому она необходима беременным женщинам. Готовьте печень в сметанном соусе по нашему рецепту и она получится божественно вкусной, нежной и просто будет таять во рту! Пальцы лизать!

• Автор рецепта: Gorshochek.by
• Категория: Вторые блюда из птицы
• Метод приготовления: Пассирование; Тушение
• Кухня рецепта: Интернациональная
• После приготовления вы получите: 10 порций
• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Общее время: 50 мин

Ингредиенты:

• 1. Печень куриная (но можно использовать любую) – 1 кг
• 2. Лук репчатый – 1 кг
• 3. Морковь – 1 кг
• 4. Сметана – 400 г
• 5. Специи (которые любите) – по вкусу
• 6. Мука пшеничная, в/с – для обжарки
• 7. Масло подсолнечное – для обжарки

Приготовление:

• 1. Морковь моем, чистим и натираем на крупной тёрке.
  
• 2. Лук очищаем, нарезаем полукольцами и начинаем обжаривать.
  
• 3. Присыпаем лук 1 чайной ложкой сахара.
  
• 4. Немного обжарив лук, добавляем к нему морковь.
  
• 5. Хорошенько пассируем их.
  
• 6. Выключаем и выкладываем овощами первый слой формы, в которой будем тушить.
  
• 7. Печень обваливаем в муке и обжариваем до появления корочки, но не до готовности, а просто чтобы придать аппетитный вид и чтобы печень сохранила форму, во время тушения. И выкладываем вторым слоем на овощи.
  
• 8. Затем – снова овощи. И так далее.
  
• 9. Начинаем готовить сметанный соус. Берем 400 г сметаны …
  
• 10. … солим …
  
• 11. … и добавляем специи, которые любите. Мы добавляем: имбирь, мускатный орех, чёрный молотый перец.
  
• 12. Добавляем 500 – 600 мл холодной чистрой воды, тщательно перемешиваем и заливаем соусом печень.
  
• 13. Закрываем крышкой и отправляем в духовку на 40 минут при t = 170°C.
  
• 14. Печень получается очень вкусная и нежнейшая! Её можно подавать с любым гарниром: с макаронами, рисом, гречкой, картофельным пюре – на любой вкус!

  Пальцы лизать!