Чебуреки (пошаговый рецепт с фото)

   Узнайте, как приготовить сочные и вкусные чебуреки дома из простых и доступных продуктов. Тесто, по нашему рецепту, получается тонкое, а начинка очень сочная. В данном варианте – у меня не было фарша, но были колбаски. Муж захотел чебуреков. Посидела, подумала и вот что у меня получилось. Хозяйкам на заметку, как выйти из такой ситуации. :)

• Автор рецепта: Gorshochek.by
• Категория: Пироги и булочки
• Метод приготовления: Жарение
• Кухня рецепта: Татарская
• После приготовления вы получите: ~ 35 чебуреков
• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Общее время: 1 ч

Ингредиенты:

• 1. Фарш свиной (колбаски) – 1 кг
• 2. Яйца куриные – 2 штуки
• 3. Мука – 2 кг
• 4. Вода – 1 л
• 5. Зелень (любая, какую любите) – 100-200 г
• 6. Соль – 1 щепотка
• 7. Перец черный молотый – 1 щепотка
• 8. Чеснок – 2-3 зубчика
• 9. Подсолнечное масло (для жарки) – 700 г

Приготовление:

• 1. В глубокую ёмкость насыпаем муку, делаем в ней небольшое углубление и разбиваем туда яйца.
  

Внимание новинка!
Предлагаем Вам купить открытку и любимый рецепт всегда будет под рукой.


• 2. Добавляем 1 литр чистой, холодной воды.
  
• 3. Замешиваем тесто, кладем в пакет и ставим в холодильник минут на 30 – 40.
  
• 4. Начинаем готовить фарш. Нарезаем зелёный лук, …
  
• 5. … петрушку, …
  
• 6. … укроп.
  
• 7. Всю зелень выкладываем в глубокую ёмкость и выкладываем фарш.
  
• 8. Добавляем чеснок, соль, перец и специи, которые Вы любите.
  
• 9. Все тщательно перемешиваем.
  
• 10. Тесто достаём из холодильника и разделяем на 6 частей. Так будет легче раскатывать.
  
• 11. Берём 1 часть теста (остальное убираем обратно в холодильник) и начинаем раскатывать.
  
• 12. Тесто должно быть толщиной около 5 мм.
  
• 13. Вырезаем из теста круги диаметром где-то по 10 – 15 см. Мы используем для этого крышку от небольшой кастрюли.
  
• 14. В каждый круг выкладываем 1 столовую ложку с горкой фарша и распределяем его на половину.
  
• 15. Второй половиной теста накрываем фарш и, нажимая ладонью, выдавливаем весь воздух изнутри.
  
• 16. Край тщательно защипываем, чтобы тесто при жарке нигде не раскрылось, иначе весь сок вытечет в сковородку и чебуреки будут сухими.
  
• 17. Для лучшего сцепления и просто, для красоты, край прижимаем вилкой.
  
• 18. Вилкой делаем проколы в тесте, чтобы при жарке тесто не вздулось. Если тесто вздуется, то есть вероятность, что фарш внутри не прожарится. Тесто с фаршем должны плотно прилегать друг к другу.
  
• 19. Сковородку ставим на огонь, наливаем подсолнечное масло так, чтобы покрывало половину, или чуть больше половины чебурека, и очень хорошо разогреваем. Если масло будет плохо разогрето, то чебуреки прилипнут к сковороде.
  
• 20. Когда масло хорошо разогрето – выкладываем чебуреки.
  
• 21. Обжариваем до золотистого цвета, на среднем огне, минут по 7, с каждой стороны.
  

• Пальцы лизать!

     Кстати, нажмите на конверт и купите ламинированную открытку с рецептом, чтобы он всегда был у Вас под рукой!