Сладкий пирог с орехами, сухофруктами, корицей и маком (пошаговый рецепт с фото)

   Сладкий пирог с орехами, сухофруктами, корицей и маком – вкуснейшая домашняя выпечка. Удивите себя, своих родных и гостей этим шикарным, воздушным, необычным и очень красивым пирогом! Кулинарный сайт Gorshochek.by покажет и расскажет как приготовить этот пирог на дрожжевом тесте, как сделать опару и все остальные хитрости приготовления и у вас все получится! Только представьте, какой вкусный этот сладкий пирог, ведь в косичку мы заплетаем 3 рулета с рызными начинками: с сахаром, корицей и грецкими орехами; с сахаром и грецкими орехами; с маком, каждый смазывая сливочным маслом. А центр этого шикарного пирога с изюмом и курагой. Сладкий пирог с орехами, сухофруктами, корицей и маком очень необычный, но действительно очень вкусный. Готовьте вместе с нами и вы будете готовить необычные и очень вкусные блюда. Пальцы лизать!

  • Автор рецепта:
  • Категория: Пироги и булочки
  • Метод приготовления: Замешивание; Выпекание
  • Кухня рецепта: Русская; Белорусская; Украинская
  • После приготовления вы получите: 12 порций
  • Время подготовки:
  • Время приготовления:
  • Общее время:
Пищевая ценность:
  • Размер порции: 100 г
  • Белки: 6,9 г
  • Жиры: 11,1 г
  • Углеводы: 42,8 г
  • Калории: 297,2 ккал

Ингредиенты:

  • 1. Молоко 3,6% жирности – 600 мл
  • 2. Яйца куриные – 3-4 штуки
  • 3. Мука пшеничная высшего сорта – 1 кг
  • 4. Сахар – 400 г
  • 5. Сливочное масло – 200 г
  • 6. Дрожжи – 35 г
  • 7. Курага – 100 г
  • 8. Грецкие орехи – 100 г
  • 9. Изюм – 100 г
  • 10. Мак кондитерский – 100 г
  • 11. Корица молотая – 10 г
  • 12. Соль – 1 чайная ложка
  • 13. Ванилин – 1 г

Сладкий пирог с орехами, сухофруктами, корицей и маком ингредиенты


Приготовление:

  • 1. Сначала нам нужно приготовить опару для дрожжевого теста. Берем 600 мл молока комнатной температуры, добавляем 1 стакан сахара и 35 г дрожжей. Сладкий пирог с орехами, сухофруктами, корицей и маком берем 600 мл молока
  • Внимание новинка!
    Предлагаем Вам наши открытки и любимые рецепты всегда будут под рукой.


  • 2. Немного расмешиваем и просеиваем 400 г муки. Сладкий пирог с орехами, сухофруктами, корицей и маком расмешиваем и просеиваем 400 г муки
  • 3. Замешиваем тесто. Консистенция, как на оладьи. Не очень жидкое, но и не сильно густое. Переливаем в ёмкость побольше, чтобы тесту было куда подниматься. Сладкий пирог с орехами, сухофруктами, корицей и маком замешиваем тесто
  • 4. Накрываем полотенцем и ставим в тёплое место, без сквозняков, подходить. Это может занять минут 20 – 30. Опара готова, когда перестала подниматься и слегка осела. Сладкий пирог с орехами, сухофруктами, корицей и маком Накрываем полтенцем и ставим в тёплое место, без сквозняков, подходить
  • 5. Опару переливаем в широкую ёмкость, чтобы удобно было дальше замешивать тесто. Сладкий пирог с орехами, сухофруктами, корицей и маком Опару переливаем в широкую ёмкость
  • 6. Добавляем 200 г сахара. Сладкий пирог с орехами, сухофруктами, корицей и маком Добавляем 200 г сахара
  • 7. Высыпаем 1 чайную ложку соли. Сладкий пирог с орехами, сухофруктами, корицей и маком Высыпаем 1 чайную ложку соли
  • 8. Разбиваем 3 – 4 яйца. Сладкий пирог с орехами, сухофруктами, корицей и маком Разбиваем 3 – 4 яйца
  • 9. Белок от 1 яйца отделяем и оставляем. Он нам понадобится, чтобы смазать пирог. Сладкий пирог с орехами, сухофруктами, корицей и маком Белок от 1 яйца отделяем и оставляем
  • 10. Просеиваем еще 600 г муки. Сладкий пирог с орехами, сухофруктами, корицей и маком Просеиваем еще 600 г муки
  • 11. Высыпаем 1 г ванилина. Сладкий пирог с орехами, сухофруктами, корицей и маком Высыпаем 1 г ванилина
  • 12. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Добавляем 200 г сливочного масла к муке. Сладкий пирог с орехами, сухофруктами, корицей и маком Добавляем 200 г сливочного масла
  • 13. Замешиваем эластичное тесто. Разделяем его на 4 части. Смазываем формы, в которые будем ложить тесто, подсолнечным маслом, чтобы тесто легко подходило и потом легко доставалось. Раскладываем тесто, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место, без сквозняков, подходить на 1 час. Сладкий пирог с орехами, сухофруктами, корицей и маком Замешиваем эластичное тесто
  • 14. Пока тесто подходит, подготовим начинку. Изюм и курагу заливаем кипятком и даём постоять 5 минут. Тщательно моем, просушиваем и курагу нарезаем на кусочки, размером с изюм. Сладкий пирог с орехами, сухофруктами, корицей и маком подготовим начинку
  • 15. Когда тесто подошло, берём первую часть и вмешиваем в неё изюм с курагой. Выкладываем в центр разъемной формы. Это центр нашего сладкого пирога с орехами, суховруктами, корицей и маком. Сладкий пирог с орехами, сухофруктами, корицей и маком подготовим начинку
  • 16. Мелко рубим ядра грецких орехов. Сладкий пирог с орехами, сухофруктами, корицей и маком Мелко рубим ядра грецких орехов
  • 17. Берём вторую часть теста и раскатываем толщиной 5 мм. Смазываем сливочным маслом. Сладкий пирог с орехами, сухофруктами, корицей и маком Берём вторую часть теста и раскатываем толщиной 5 мм
  • 18. Посыпаем сахаром … Сладкий пирог с орехами, сухофруктами, корицей и маком Посыпаем сахаром
  • 19. … корицей … Сладкий пирог с орехами, сухофруктами, корицей и маком корицей
  • 20. … и грецкими орехами. Закручиваем рулет. Сладкий пирог с орехами, сухофруктами, корицей и маком и грецкими орехами
  • 21. Берём третью часть теста. Раскатываем толщиной 5 мм, смазываем сливочным маслом. Сладкий пирог с орехами, сухофруктами, корицей и маком Раскатываем толщиной 5 мм, смазываем сливочным маслом
  • 22. Посыпаем сахаром, грецкими орехами и скручиваем рулет. Сладкий пирог с орехами, сухофруктами, корицей и маком Посыпаем сахаром, грецкими орехами и скручиваем рулет
  • 23. Берём четвёртую часть теста, раскатываем, смазываем сливочным маслом и посыпаем сахаром … Сладкий пирог с орехами, сухофруктами, корицей и маком четвёртую часть теста, раскатываем, смазываем сливочным маслом и посыпаем сахаром
  • 24. … грецкими орехами и маком. Сладкий пирог с орехами, сухофруктами, корицей и маком грецкими орехами и маком
  • 25. Закручиваем рулет. Каждый рулет хорошенько защипываем, чтобы начинка не высыпалась. Сладкий пирог с орехами, сухофруктами, корицей и маком Каждый рулет хорошенько защипываем, чтобы начинка не высыпалась
  • 26. Берём все рулеты. Скрепляем их вместе у основания и плетём из рулетов косичку. Сладкий пирог с орехами, сухофруктами, корицей и маком Берём все рулеты. Скрепляем их вместе у основания и плетём из рулетов косичку
  • 27. В конце косички все рулеты тоже скрепляем вместе. Сладкий пирог с орехами, сухофруктами, корицей и маком В конце косички все рулеты тоже скрепляем вместе
  • 28. Нашу шикарную косичку укладываем в форму, вокруг вкуснейшей серединки. Сладкий пирог с орехами, сухофруктами, корицей и маком  Нашу шикарную косичку укладываем в форму, вокруг вкуснейшей серединки
  • 29. Берём белок, который мы оставили, добавляем щепотку соли и 1 столовую ложку подсолнечного масла, взбиваем и смазываем наш сладкий пирог. Сладкий пирог с орехами, сухофруктами, корицей и маком  Берём белок, который мы оставили, добавляем щепотку соли и 1 столовую ложку подсолнечного масла, взбиваем и смазываем наш сладкий пирог
  • 30. Наш центральный шарик обильно посыпаем маком. Сладкий пирог с орехами, сухофруктами, корицей и маком  Наш центральный шарик обильно посыпаем маком
  • 31. Ставим в духовку, разогретую до 150 – 180°С, на 45 – 50 минут. Достаём вот такую красоту. Сладкий пирог с орехами, сухофруктами, корицей и маком  Наш центральный шарик обильно посыпаем маком
  • 32. Остужаем, нарезаем и наслаждаемся вкуснейшим, шикарнейшим, воздушным сладким пирогом с орехами, сухофруктами, корицей и маком.

    Пальцы лизать!

    Сладкий пирог с орехами, сухофруктами, корицей и маком готовое блюдо