Колдуны (фото)

   Колдуны – белорусское национальное блюдо. Представляет собой большие картофельные клёцки с мясной начинкой, очень похожи на драники, только с мясом внутри. Колдуны обжариваются, тушатся и подаются на стол со сметаной, как самостоятельное блюдо. Колдуны сохранили свой национальный колорит и рецепт приготовления, который передовался от матери к дочери, и сохранили через поколения, мы Вам и предлагаем. Ниже Вы найдете подробный рецепт с фотографиями, которые Вам помогут сделать колдуны самим и, мы Вас уверяем, Вы влюбитесь в это блюдо навсегда! Желаем Вам удачи и пальцы лизать!

• Автор рецепта: Gorshochek.by
• Категория: Вторые блюда из картофеля, овощей
• Метод приготовления: Замешивание; Жарение; Тушение
• Кухня рецепта: Белорусская
• После приготовления вы получите: 30 колдунов
• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 1 ч
• Общее время: 1 ч 15 мин

Ингредиенты:

• 1. Картошка – 3 кг
• 2. Фарш (свиной) – 1 кг
• 3. Чеснок – 2–3 зубчика
• 4. Лук репчатый – 2–3 штуки
• 5. Мука пшеничная (высшего сорта) – 100 г
• 6. Соль – по вкусу
• 7. Перец – по вкусу
• 8. Подсолнечное масло – для жарки

Приготовление:

• 1. Картофель очистить, потереть, …
  
• 2. … и откинуть на сито, чтобы стёк сок.
  
• 3. Лук пропустить через мясорубку и добавить соль, перец и в фарш.
  
• 4. Фарш разделить на 30 равных небольших котлеток.
  
• 5. Когда с картофеля сойдёт сок, посолить и добавить в него муку.
  
• 6. Брать на руки порцию картошки и делать лепёшку.
  
• 7. Сверху класть фарш …
  
• 8. … и закрывать его со всех сторон, как пирожок.
  
• 9. В сковороду налить масло и хорошенько его разогреть. Выкладывать колдуны, …
  
• 10. … и обжаривать до золотистой корочки с обеих сторон.
  
• 11. Затем выложить в противень с крышкой.
  
• 12. Залить подсоленной водой, …
  
• 13. … до половины, …
  
• 14. … закрыть крышкой и в духовку, разогретую до 180–200°С градусов …
  
• 15. … где–то на час.
  
• 16. Подавать горячими, со сметаной, жареным салом и луком.

  Пальцы лизать!