Шоколадный брауни с вишней и сыром дорблю (пошаговый фото и видео–рецепт)

   Как приготовить классический шоколадный брауни с вишней и сыром дорблю в домашних условиях? Очень просто! Сегодня наш пртнёр Bene Gusto поделится с вами всеми секретами приготовления в пошаговом фото и видео–рецепте. Брауни (brownie) был придуман в 1893 году на кухне отеля Palmer House в Чикаго, США. Этот американский пирог пекут в этом отеле до сих пор по оригинальному рецепту, покрывая сверху абрикосовой глазурью. У традиционных шоколадных брауни ванильный аромат, хрустящая корочка и влажная серединка. Брауни по этому рецепту получается очень вкусный, а все секреты его приготовления дома, вы найдёте ниже. Готовьте вместе с нами и вы будете готовить вкусно и полезно! Пальцы лизать!

  • Автор рецепта:
  • Категория: Пироги и булочки
  • Метод приготовления: Замешивание; Выпекание
  • Кухня рецепта: Американская
  • После приготовления вы получите: 7 – 9 порций
  • Время подготовки:
  • Время приготовления:
  • Общее время:
Пищевая ценность:
  • Размер порции: 100 г
  • Белки: 5,3 г
  • Жиры: 26,3 г
  • Углеводы: 33 г
  • Калории: 386 ккал

Ингредиенты:

  • 1. Чёрный шоколад (56% – 72%) – 180 г
  • 2. Сливочное масло – 170 г
  • 3. Сахар – 150 г
  • 4. Вишня (свежая или замороженная) – 150 г
  • 5. Сыр "Дорблю" – 70 г
  • 6. Мука пшеничная, в/с – 50 г
  • 7. Како – 20 г
  • 8. Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • 9. Яйца – 4 шт.
  • Шоколадный брауни с вишней и сыром дорблю ингредиенты



Приготовление:

  • 1. Растапливаем на водяной бане чёрный шоколад. Затем, в несколько заходов, добавляем сливочное масло. Следите за тем, чтобы в массу не попала вода. Совет: для приготовления шоколадных десертов, берите шоколад с высоким содержанием какао – не ниже 72%. Плитки, с более низким процентом содержания какао, хуже плавятся из–за содержания загустителей и заменителей какао–масла. В крайнем случае, можно смешать шоколад с содержанием какао 56% и 72%. Шоколадный брауни с вишней и сыром дорблю Растапливаем на водяной бане чёрный шоколад
  • 2. Когда шоколадно–масляная масса станет однородной, снимаем миску с водяной бани и оставляем немного остыть. Шоколадный брауни с вишней и сыром дорблю снимаем миску с водяной бани и оставляем немного остыть
  • 3. Берём свежую или замороженную вишню. Выкладываем в сотейник или глубокую сковородку. Добавляем ложку сахара. Шоколадный брауни с вишней и сыром дорблю Добавляем ложку сахара
  • 4. Периодически сливаем сок, чтобы выпарить лишнюю влагу. Шоколадный брауни с вишней и сыром дорблю Периодически сливаем сок
  • 5. Берём сыр дорблю и нарезаем его небольшими кубиками. Подготавливаем все остальные ингредиенты. Шоколадный брауни с вишней и сыром дорблю сыр дорблю и нарезаем его небольшими кубиками
  • 6. В отдельной миске взбиваем яйца с сахаром. Шоколадный брауни с вишней и сыром дорблю В отдельной миске взбиваем яйца с сахаром
  • 7. И, в несколько заходов, добавляем полученную смесь в шоколадную массу. Сюда же всыпаем муку и какао–порошок. Шоколадный брауни с вишней и сыром дорблю добавляем полученную смесь в шоколадную массу
  • 8. Хорошо перемешиваем. Шоколадный брауни с вишней и сыром дорблю Хорошо перемешиваем
  • 9. Добавляем вишню. Шоколадный брауни с вишней и сыром дорблю Добавляем вишню
  • 10. И нарезанный кубиками сыр дорблю. Перемешиваем. Шоколадный брауни с вишней и сыром дорблю нарезанный кубиками сыр дорблю
  • 11. Форма для выпекания, в нашем случаем, размером 25*16 см. Смазываем её сливочным маслом и выливаем готовую смесь. Шоколадный брауни с вишней и сыром дорблю выливаем готовую смесь
  • 12. Выпекаем в духовке при t° 170–180°C в течении 20–30 минут. Время выпекания зависит от размера формы, а, соответственно, от толщины будущего пирога. Шоколадный брауни с вишней и сыром дорблю Выпекаем в духовке
  • 13. Готовность проверяем деревянной шпажкой, зубочисткой или спичкой. Если тесто не липнет к дереву – пирог готов. Шоколадный брауни с вишней и сыром дорблю пирог готов

    Пальцы лизать!

Bonus! Смотрите видео–рецепт приготовления: