Шоколадный брауни с вишней и сыром дорблю (пошаговый фото и видео–рецепт)

   Как приготовить классический шоколадный брауни с вишней и сыром дорблю в домашних условиях? Очень просто! Сегодня наш пртнёр Bene Gusto поделится с вами всеми секретами приготовления в пошаговом фото и видео–рецепте. Брауни (brownie) был придуман в 1893 году на кухне отеля Palmer House в Чикаго, США. Этот американский пирог пекут в этом отеле до сих пор по оригинальному рецепту, покрывая сверху абрикосовой глазурью. У традиционных шоколадных брауни ванильный аромат, хрустящая корочка и влажная серединка. Брауни по этому рецепту получается очень вкусный, а все секреты его приготовления дома, вы найдёте ниже. Готовьте вместе с нами и вы будете готовить вкусно и полезно! Пальцы лизать!

• Автор рецепта: Bene Gusto
• Категория: Пироги и булочки
• Метод приготовления: Замешивание; Выпекание
• Кухня рецепта: Американская
• После приготовления вы получите: 7 – 9 порций
• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Общее время: 1 ч

Ингредиенты:

• 1. Чёрный шоколад (56% – 72%) – 180 г
• 2. Сливочное масло – 170 г
• 3. Сахар – 150 г
• 4. Вишня (свежая или замороженная) – 150 г
• 5. Сыр "Дорблю" – 70 г
• 6. Мука пшеничная, в/с – 50 г
• 7. Како – 20 г
• 8. Разрыхлитель – 1 ч.л.
• 9. Яйца – 4 шт.

Приготовление:

• 1. Растапливаем на водяной бане чёрный шоколад. Затем, в несколько заходов, добавляем сливочное масло. Следите за тем, чтобы в массу не попала вода. Совет: для приготовления шоколадных десертов, берите шоколад с высоким содержанием какао – не ниже 72%. Плитки, с более низким процентом содержания какао, хуже плавятся из–за содержания загустителей и заменителей какао–масла. В крайнем случае, можно смешать шоколад с содержанием какао 56% и 72%.
  
• 2. Когда шоколадно–масляная масса станет однородной, снимаем миску с водяной бани и оставляем немного остыть.
  
• 3. Берём свежую или замороженную вишню. Выкладываем в сотейник или глубокую сковородку. Добавляем ложку сахара.
  
• 4. Периодически сливаем сок, чтобы выпарить лишнюю влагу.
  
• 5. Берём сыр дорблю и нарезаем его небольшими кубиками. Подготавливаем все остальные ингредиенты.
  
• 6. В отдельной миске взбиваем яйца с сахаром.
  
• 7. И, в несколько заходов, добавляем полученную смесь в шоколадную массу. Сюда же всыпаем муку и какао–порошок.
  
• 8. Хорошо перемешиваем.
  
• 9. Добавляем вишню.
  
• 10. И нарезанный кубиками сыр дорблю. Перемешиваем.
  
• 11. Форма для выпекания, в нашем случаем, размером 25*16 см. Смазываем её сливочным маслом и выливаем готовую смесь.
  
• 12. Выпекаем в духовке при t° 170–180°C в течении 20–30 минут. Время выпекания зависит от размера формы, а, соответственно, от толщины будущего пирога.
  
• 13. Готовность проверяем деревянной шпажкой, зубочисткой или спичкой. Если тесто не липнет к дереву – пирог готов.
  
  

  Пальцы лизать!

Bonus! Смотрите видео–рецепт приготовления: