Холодник на кефире (свекольник) (фото)

   Холодник на кефире (свекольник) приготовить легко, быстро и получается это все ещё и очень вкусно! Что же такое холодник? Холодник очень похож на окрошку, которую готовят в русской кухне,(польск. Chlodnik, белор. Халаднік), также холодный борщ (лит. Saltibarsciai, латыш. Auksta zupa) — это холодный суп, национальное блюдо кухонь нескольких восточноевропейских стран белорусской, литовской, латышской, польской, в русской кухне такой суп называют свекольником, от прочих холодных супов его отличает очень простое приготовление. От окрошки (приготовляемой на квасе) холодник отличается, в первую очередь, отсутствием мясных продуктов в своём составе. У холодника есть еще много различных названий: свекольный суп, холодный суп, белорусский холодник. В нашем рецепте с пошаговыми фото мы покажем, как приготовить классический холодник на кефире. Это блюдо получится у любой, даже начинающей, хозяйки. Порадуйте себя и своих близких холодненьким, легким, диетическим супчиком. Что ещё нужно в знойный летний день!? Кроме того холодник очень полезный, содержит множество витаминов, низкокалорийный и просто освежает. Пальцы лизать!

• Автор рецепта: Gorshochek.by
• Категория: Первые блюда
• Метод приготовления: Нарезание; Приготовление из полуфабрикатов
• Кухня рецепта: Восточноевропейская; Белорусская; Русская; Украинская; Латышская; Литовская; Польская
• После приготовления вы получите: 12 порций
• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 5 мин
• Общее время: 35 мин

Ингредиенты:

• 1. Кефир – 2 л
• 2. Свекла – 300 г
• 3. Огурцы свежие – 300 г
• 4. Яйца куриные – 4–5 штук
• 5. Лук репчатый – 100 г
• 6. Лук зеленый (перо) – 50 г
• 7. Соль – 1 столовая ложка

Приготовление:

• 1. Начинаем приготовление вкусного и быстрого холодного супа – холодника на кефире (свекольника) с подготовки всех ингредиентов. Свеклу и яйца ставим варится, а пока занимаемся другими ингредиентами. Зеленый лук моем и мелко нарезаем.
  
• 2. Затем мелко шинкуем репчатый лук.
  
• 3. Свежие огурчики нарезаем соломкой.
  
• 4. Яйца варим вкрутую. Охлаждаем, чистим и мелко рубим.
  
• 5. Когда свекла сварилась, очищаем её и нарезаем тонкой соломкой.
  
• 6. Все нарезанные ингредиенты складываем в кастрюлю …
  
• 7. … и заливаем 1 литром кефира.
  
• 8. Солим (1 столовая ложка соли) и заливаем ещё 1 литром кефира.
  
• 9. Хорошенько перемешиваем и ставим в холодильник – охлаждаться и настаиваться (где–то часа на 2).
  
• 10. Когда холодник (свекольник) настоялся и охладился, подаём к столу в холодном виде, посыпав мелко нарезанной зеленью.

  Пальцы лизать!