Драники (фото)

   Драники – белорусское национальное блюдо. Как только драники не называют: в Израиле – латкес; в России – какорки, теруны, терунцы, терунки, дёрики; в Украине – картопляники, деруны, тертюхи, кремзлики; В Швеции – raggmunk (щетинистый монах); в Литве – bulvinai blinai (картофельные блины), но у всех – это натёртая на мелкой тёрке картошка, с луком, яйцами, чесноком и выпекаемая на сковороде маленькими блинчиками. Подают драники к столу со шкварками, сметаной или мачанкой. Окунитесь в атмосферу наших предков, готовя драники по нашему рецепту. Готовить их, кстати, проще–простого, а особенно по нашему рецепту с подробным описанием каждого действия и фотографиями каждого шага. Вы полюбите белорусские драники за их простоту, национальный колорит и вкус. Пальцы лизать!

• Автор рецепта: Gorshochek.by
• Категория: Вторые блюда из картофеля, овощей
• Метод приготовления: Замешивание; Жарение
• Кухня рецепта: Белорусская; Украинская; Русская; Восточноевропейская; Еврейская
• После приготовления вы получите: 8 порций
• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Общее время: 40 мин

Ингредиенты:

• 1. Картошка – 2–2,5 кг
• 2. Яйца куриные – 2–3 штуки
• 3. Чеснок – 2 зубчика
• 4. Лук репчатый – 3 штуки
• 5. Мука пшеничная (высшего сорта) – 3 ст. л.
• 6. Соль – 1 ст.л. (с горкой)
• 7. Перец чёрный молотый– 1/2 ст.л.

Приготовление:

• 1. Картошку почистить и нарезать помельче, чтобы легче было тереть. Луковицы почистить и разрезать. Чеснок почистить и раздавить в чесночнице.
  
• 2. Чтобы картошка у нас не темнела, сначала пропускаем через тёрку одну луковицу, вторую и третью пропустите когда натёрли уже половину картошки. Картошку трём на картофельной тёрке.
  
• 3. Потертую картошку немного сцедить, чтобы стекла лишняя жидкость.
  
• 4. Затем добавляем 3 яйца, 3 столовых ложки муки, 1 ст. л. с горкой крупной каменной соли, …
  
• 5. … раздавленные зубчики чеснока и 1/2 ст.л. чёрного молотого перца.
  
• 6. Всё тщательно перемешиваем.
  
• 7. Жарить в большом количестве масла, на хорошо разогретой сковороде. Выкладываем на сковородку небольшими «оладками» (приблизительно по 1 столовой ложке) и равномерно распределяем по кругу или в форме овала, чтобы драник не получался слишком толстым.
  
• 8. И обжариваем по 2–3 минутки с каждой стороны, на не очень большом огне,…
  
• 9. … чтобы драники прожарились внутри, но при этом не подгорали.
  
• 10. Подавать горячими, со сметаной, жареным салом и луком.

  Пальцы лизать!