Мачанка (фото)

   Мачанка или, как её ещё называют, маканка – блюдо белорусской национальной и украинской кухни. Очень сытная, с незабываемым вкусом и национальным колоритом. Готовится мачанка не сложно, но это блюдо из тех, которые не забываются. Конечно диетической её не назовёшь, но порадовать себя иногда можно. Те ощущения и атмосфера в которую Вы окунаетесь приготавливая, а особенно, употребляя мачанку, просто неповторима. Окунитесь в эту атмосферу белорусской деревни и национальных традиций Беларуси и Украины. Попробуйте приготовить мачанку дома своими руками, по нашему рецепту и Вы больше не будете искать в интернете или кулинарных книгах, другие варианты приготовления мачанки! В помощь начинающим и не очень начинающим хозяюшкам – пошаговый рецепт приготовления этого колоритного национального болюда с подробными фотографиями и описанием. Удачи Вам в приготовлении и пальцы лизать!

• Автор рецепта: Gorshochek.by
• Категория: Вторые блюда из мяса
• Метод приготовления: Жарение; Тушение
• Кухня рецепта: Белорусская; Украинская
• После приготовления вы получите: 6 порций
• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Общее время: 1 ч 40 мин

Ингредиенты:

Для блинов:

• 1. Вода – 1 л
• 2. Дрожжи (хлебопекарные) – 30 г
• 3. Соль – 1 чайная ложка
• 4. Сахар – 1 столовая ложка
• 5. Мука пшеничная (высшего сорта) – 400–500 г
• 6. Яйца куриные – 2 штуки

Для жарки:

• 1. Лук репчатый – 3 штуки
• 2. Подсолнечное масло – 50 г

Для соуса:

• 1. Мука пшеничная (высшего сорта) – 2 столовые ложки
• 2. Вода – 500 г

И самое главное:

• 1. Рёбрышки свиные (свежие) – 1 кг
• 2. Кроме рёбрышек можно добавить – колбасу «пальцем пханую», шкварки, любое мясо

Приготовление:

• 1. В воду положить 30 г дрожжей, добавить 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку соли, …
  
• 2. … 2 яйца.
  
• 3. Взбить.
  
• 4. Добавить муку, …
  
• 5. … размешать, …
  
• 6. … чтобы получилось не густое тесто. Поставить его на час в теплое место.
  
• 7. В рёбрышки добавить специи (черный, красный перец, соль).
  
• 8. В глубокую сковородку налить масло и разогреть.
  
• 9. Рёбрышки …
  
• 10. … слегка …
  
• 11. … обжарить …
  
• 12. … и переложить в утятницу.
  
• 13. Лук почистить, порезать и обжарить на том же масле до золотистого цвета и …
  
• 14. … добавить в мясо.
  
• 15. Налить горячей воды до верха. Поставить тушить на маленький огонь на 1 час.
  
• 16. Когда будет готово, достать ребрышки из утятницы шумовкой.
  
• 17. Муку развести в воде и, постоянно помешивая, влить в кипящий бульон в утятнице.
  
• 18. Поварить до загустения.
  
• 19. В соус переложить ребрышки.
  
• 20. Поставить еще на 30 минут на медленный огонь.
  
• 21. За это время тесто подошло. На чугунной сковороде …
  
• 22. … испечь толстые блины приблизительно 1 половник теста на сковороду.
  
• 23. Разложить по тарелочкам ребрышки с соусом. Макать блины в соус.
  

• Пальцы лизать!