Свиная рулька «Вепрево колено» (пошаговый фото и видео–рецепт)

   Как приготовить вкусную, запечённую свиную рульку «Вепрево колено» в духовке? У нас для вас отличная новость! Очень просто! Гораздо проще, чем вы могли бы подумать! В нашем пошаговом рецепте с фото мы делимся всеми секретами приготовления ароматной, нежной, сочной свиной рульки в домашних условиях. У этого блюда много названий, одно из которых чешское: «Печёное вепрево колено». Вообще, такого рода рульки, готовят во многих славянских странах и, конечно же, у каждого свои секреты и специи, но смысл у всех один – получить вкусную, ароматную, нежную свиную рульку. Мы предлагаем вам наш рецепт приготовления такой свиной рульки, которая соотвествует всем требованиям: нежная, сочная, ароматная и просто обалденно вкусная. А в конце – смотрите видео-рецепт приготовления! Готовьте вместе с нами и вы будете готовить быстро, вкусно и полезно! Пальцы лизать!

• Автор рецепта: Gorshochek.by
• Категория: Вторые блюда из мяса
• Метод приготовления: Тушение; Запекание
• Кухня рецепта: Чешская; Польская; Славянская
• После приготовления вы получите: 1 – 3 порции
• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 2 ч
• Общее время: 2 ч 10 мин

Ингредиенты:

• 1. Свиная рулька – 1 шт.
• 2. Соль – 2–3 ч.л.
• 3. Чёрный молотый перец – 1–2 ч.л.
• 4. Чеснок – 2–3 зубчика
• 5. Лавровый лист – 3 шт.
• 6. Сушёная зелень – 2 ч.л.
• 7. Вода – 1,5 – 2 л

Приготовление:

• 1. Берём небольшую ёмкость, чтобы смешать соль и перец.
  
• 2. Насыпаем 2 – 3 чайные ложки соли.
  
• 3. Добавляем 1 – 2 чайные ложки чёрного молотого перца.
  
• 4. Перемешиваем соль с перцем.
  
• 5. Берём свиную рульку. Моем её и кладём в форму для запекания.
  
• 6. Высыпаем смесь из соли и перца.
  
• 7. И обмазываем рульку со всех сторон. Чистим 2 – 3 зубчика чеснока.
  
• 8. Выдавливаем чеснок с помощью чеснокодавки или мелко – мелко рубим ножом.
  
• 9. Натираем чесноком свиную рульку.
  
• 10. Заливаем 1 – 1,5 литра холодной воды.
  
• 11. Добавляем рубленую зелень. Можно брать свежую или сушёную зелень. У нас были сушёные: петрушка, укроп и зелёный лук.
  
• 12. Кладём 2 – 3 лавровых листика .
  
• 13. И заливаем ещё 0,5 – 1 холодной воды Вообще количество воды у вас может отличаться, в зависимости от вашей ёмкости. Главное, чтобы вода на 2/3 покрыла рульку с большей стороны. А другая её сторона (меньшая) полностью погрузилась в воду.
  
• 14. Закрываем крышкой и ставим в духовку, разогретую до 180° – 190°С, нижний нагрев. Приготовление займёт 1 ч 40 мин – 2 ч. Но, так как духовки у всех разные, время может отличаться. Во время приготовления крышку желательно не открывать, чтобы не снижать температуру внутри формы. Нужная кондиция свиной рульки достигнута тогда, когда воды осталось максимум на 1 – 2 пальца. Собственно говоря, это будет уже не вода, а сок с вытопившимся лишним жиром.
  
• 15. Рулька получается очень сочная, нежная и ароматная. За счёт большого количества воды и закрытой крышки она долго тушится, а потом, когда вода испарится, запекается.
  

  Пальцы лизать!