Свиная рулька «Вепрево колено» (пошаговый фото и видео–рецепт)

   Как приготовить вкусную, запечённую свиную рульку «Вепрево колено» в духовке? У нас для вас отличная новость! Очень просто! Гораздо проще, чем вы могли бы подумать! В нашем пошаговом рецепте с фото мы делимся всеми секретами приготовления ароматной, нежной, сочной свиной рульки в домашних условиях. У этого блюда много названий, одно из которых чешское: «Печёное вепрево колено». Вообще, такого рода рульки, готовят во многих славянских странах и, конечно же, у каждого свои секреты и специи, но смысл у всех один – получить вкусную, ароматную, нежную свиную рульку. Мы предлагаем вам наш рецепт приготовления такой свиной рульки, которая соотвествует всем требованиям: нежная, сочная, ароматная и просто обалденно вкусная. А в конце – смотрите видео-рецепт приготовления! Готовьте вместе с нами и вы будете готовить быстро, вкусно и полезно! Пальцы лизать!

  • Автор рецепта:
  • Категория: Вторые блюда из мяса
  • Метод приготовления: Тушение; Запекание
  • Кухня рецепта: Чешская; Польская; Славянская
  • После приготовления вы получите: 1 – 3 порции
  • Время подготовки:
  • Время приготовления:
  • Общее время:
Пищевая ценность:
  • Размер порции: 100 г
  • Белки: 18,6 г
  • Жиры: 24,7 г
  • Углеводы: 0 г
  • Калории: 294 ккал

Ингредиенты:

  • 1. Свиная рулька – 1 шт.
  • 2. Соль – 2–3 ч.л.
  • 3. Чёрный молотый перец – 1–2 ч.л.
  • 4. Чеснок – 2–3 зубчика
  • 5. Лавровый лист – 3 шт.
  • 6. Сушёная зелень – 2 ч.л.
  • 7. Вода – 1,5 – 2 л
  • Свиная рулька «Вепрево колено» ингредиенты



Приготовление:

  • 1. Берём небольшую ёмкость, чтобы смешать соль и перец. Свиная рулька «Вепрево колено» Берём небольшую ёмкость, чтобы смешать соль и перец
  • 2. Насыпаем 2 – 3 чайные ложки соли. Свиная рулька «Вепрево колено» Насыпаем соль
  • 3. Добавляем 1 – 2 чайные ложки чёрного молотого перца. Свиная рулька «Вепрево колено» добавляем перец
  • 4. Перемешиваем соль с перцем. Свиная рулька «Вепрево колено» Перемешиваем соль с перцем
  • 5. Берём свиную рульку. Моем её и кладём в форму для запекания. Свиная рулька «Вепрево колено» Берём свиную рульку
  • 6. Высыпаем смесь из соли и перца. Свиная рулька «Вепрево колено» Высыпаем смесь из соли и перца
  • 7. И обмазываем рульку со всех сторон. Чистим 2 – 3 зубчика чеснока. Свиная рулька «Вепрево колено» Высыпаем смесь из соли и перца
  • 8. Выдавливаем чеснок с помощью чеснокодавки или мелко – мелко рубим ножом. Свиная рулька «Вепрево колено» Выдавливаем чеснок с помощью чеснокодавки
  • 9. Натираем чесноком свиную рульку. Свиная рулька «Вепрево колено» Натираем чесноком свиную рульку
  • 10. Заливаем 1 – 1,5 литра холодной воды. Свиная рулька «Вепрево колено» Заливаем 1-1.5 л воды
  • 11. Добавляем рубленую зелень. Можно брать свежую или сушёную зелень. У нас были сушёные: петрушка, укроп и зелёный лук. Свиная рулька «Вепрево колено» Добавляем рубленую зелень
  • 12. Кладём 2 – 3 лавровых листика . Свиная рулька «Вепрево колено» кладём 2-3 лавровых листика
  • 13. И заливаем ещё 0,5 – 1 холодной воды Вообще количество воды у вас может отличаться, в зависимости от вашей ёмкости. Главное, чтобы вода на 2/3 покрыла рульку с большей стороны. А другая её сторона (меньшая) полностью погрузилась в воду. Свиная рулька «Вепрево колено» заливаем еще 0,5-1 л воды
  • 14. Закрываем крышкой и ставим в духовку, разогретую до 180° – 190°С, нижний нагрев. Приготовление займёт 1 ч 40 мин – 2 ч. Но, так как духовки у всех разные, время может отличаться. Во время приготовления крышку желательно не открывать, чтобы не снижать температуру внутри формы. Нужная кондиция свиной рульки достигнута тогда, когда воды осталось максимум на 1 – 2 пальца. Собственно говоря, это будет уже не вода, а сок с вытопившимся лишним жиром. Свиная рулька «Вепрево колено» Закрываем крышкой и ставим в духовку
  • 15. Рулька получается очень сочная, нежная и ароматная. За счёт большого количества воды и закрытой крышки она долго тушится, а потом, когда вода испарится, запекается.

    Пальцы лизать!

    Свиная рулька «Вепрево колено» готовое блюдо

Bonus! Смотрите видео–рецепт приготовления: