Отбивные из свинины в сырном кляре (пошаговый фото и видео–рецепт)

   Отбивные из свинины в сырном кляре – это очень вкусно. Мясо получается с вкусной хрустящей и ароматной корочкой, а внутри кляра – очень нежное и сочное. Такой кляр с сыром для отбивных – необычный, но очень вкусный и помогает сделать из простого мяса – очень сочные отбивные с хрустящей корочкой. Этот пошаговый рецепт с фото поможет вам разнообразить, как повседневное меню, так и праздничный стол. Не смотря на то, что мы готовим эти свиные отбивные на сковороде, мы получаем полезное блюдо, так как добавляем совсем немного масла, только для того, чтобы сырная корочка образовалась быстрее и «запечатал» внутри мясо, чтобы оно осталось сочным и получилось нежным. Готовьте вместе с кулинарным сайтом Gorshochek.by и вы будете готовить вкусно и полезно! Пальцы лизать!

• Автор рецепта: Gorshochek.by
• Категория: Вторые блюда из мяса
• Метод приготовления: Панировка; Жарение
• Кухня рецепта: Европейская
• После приготовления вы получите: 7 – 9 порций
• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Общее время: 35 мин

Ингредиенты:

• 1. Свинина (полендвица) – 600-700 г
• 2. Сыр – 100-120 г
• 3. Панировочные сухари – 130-150 г
• 4. Яйца куриные – 2 шт.
• 5. Соль – 1-2 ч. л.
• 6. Перец черный (молотый) – 1-2 ч.л.
• 7. Масло подсолнечное – 50-70 мл

Приготовление:

• 1. Берём свинину (полендвицу). Нарезаем на кусочки толщиной 1 – 1,5 см. Солим и перчим.
  
• 2. Хорошенько отбиваем все кусочки мяса с обеих сторон молотком или тендерайзером.
  
• 3. Отбивание сделаем мясо ещё более сочным, нежным и вкусным.
  
• 4. Берём яйца. Разбивааем их в ёмкость и добавляем щепотку соли.
  
• 5. Взбиваем до получения однородной массы.
  
• 6. Берём сыр и натираем его на крупной тёрке.
  
• 7. Сыр добавляем к панировочным сухарям и хорошенько смешиваем.
  
• 8. Каждый кусок мяса, отбитый, посоленный и поперченный смачиваем во взбитых яйцах, а затем обваливаем в сухарях с сыром. Сковородку разогреваем и добавляем немного масла. Отправляем мясо в кляре на сковородку.
  
• 9. Сначала быстро обжариваем на большом огне. «Запечатываем» мясо внутри сырного кляра. Затем уменьшаем огонь и закрываем крышкой, чтобы мясо проготовилось.
  
• 10. Подаём с различными гарнирами: с картофельным пюре, гречкой, молочной рисовой кашей или с любым салатом. Эти свиные отбивные в сырном кляре получаются с хрустящей корочкой, ароматные и очень нежные и сочные внутри.

  Пальцы лизать!